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肉の試食と熟成方法について学びました!!

ジビエ食べたいな研修の2回目を行いました。今回は熟成肉の可能性を考えるため、肉の試食と熟成方法について学びました。
試食では、肉の種類、産地ごとに熟成肉の食べ比べを行いました。凝縮された肉の香りと旨みは感動ものでした!
まだ詳しく内容を言えませんが、新潟だからできる熟成肉の製造ついてや、山古志で和牛を育てる松井さんからこれからの可能性についてお話し頂きました。
昨日はワクワクしっ放しの年度末で、今日から新年度‼︎実態のなかった当団体も、今年度はいろんなことにチャレンジし続けますのでどうぞよろしくお願いします^

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11084286_799040006858484_2709969256221239965_n設立総会の様子を新潟日報さんに載せていただきました!

10407498_802075583221593_764030646846458447_nイノシシこんにゃく

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