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自分達でタニシを集めて食べよう!

5月15日の記事で、タニシの生姜味噌和えの記事を上げましたが、自分達でタニシを集めて食べよう!ということで、木沢の国樹さんの養鯉池でタニシ収集をさせてもらっています。

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鯉の餌やり後の、池の縁を歩くと、池の中にタニシがいるのが見えます。餌を食べに縁に上がってくるそうです。

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それを池の縁の舟を浮かべて、拾ったタニシを入れておきます。

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2週間ほど収集した後、泥だしをするために池から上げました。

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国樹さんの家の脇にあるきれいな水の入っているいけすで舟ごとタニシを入れて、日に何度か水を入れ替えてもらい、泥を出します。

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今回失敗したのは・・・池にいるうちに餌がなく、タニシがけっこう死んでいた事です・・・。水を入れると浮かんでくるタニシがいます。これが死んでるわけですね・・・。また子供が生まれていたりと、なかなかすごい状況に。。

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台所も持ってきて、から身をとります。既にかなりの異臭です。腐敗が進んでいたようです・・・。

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塩で揉んでぬめりを取ります。。そして、茹でます。。今回の失敗その2、塩抜きをちゃんとしなかったこと。茹でる時に、塩を入れる事で、塩が塩を抜くそうです。。料理の基本だそうです。というわけで、、食べる会へ続きます。

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_RDSC_0124ゲストハウス改修作業⑦「壁張り編」

11698702_855176951232265_1625500585550409675_nドクダミ茶作ります。

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