2016.02.8
今月末の東京でのイベント向けに、イノシシ1頭解体しました。 解体したら14.8kg・・・東京に送られていきまーす
マイナス6度の朝
イノシシを解体した後は…その1
フレンチデリカテッセンカミヤさんの「モルタデッラミヨ茶バージョン」が届きました！めっちゃおいしそうで…
里山ハウスで、木沢の皆さん向けのお食事会をやりました。山縣さんの狩猟の成果をおすそ分けです。メニ…
肉をありがたく頂戴した後には、骨や皮を処理しなければいけません。雪を掘って、土を掘って、、し…
ジビエ食べたいなプロジェクトから11月に開催する「越後長岡の食文化を楽しむ会」のふたつのイベント…
川口の猟師が捕った肉が、神谷シェフの手によってソーセージになって帰ってきました&イノシシ鍋です。…
メープルシロップを探しに行く途中、ウサギのお家を発見。猟師さんたちが、「今年は雪が少ないから、ウサギ…
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雪国ジビエを考える先日ホテルニューオータニ長岡で催されたシンクタンク・ザ・リバーバンクの「消…
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