2016.02.8
今月末の東京でのイベント向けに、イノシシ1頭解体しました。 解体したら14.8kg・・・東京に送られていきまーす
マイナス6度の朝
イノシシを解体した後は…その1
肉をありがたく頂戴した後には、骨や皮を処理しなければいけません。雪を掘って、土を掘って、、し…
ご参加頂いた来ましたみなさまありがとうございました。発酵・熟成することで食品はどうして美味しくな…
あばら骨ではなく、足の骨だとだいぶ食べごたえありますね！…
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だいぶボロボロの毛皮ですが、試しに皮なめしをやってみます。こうご期待！…
新潟県産のブランド豚肉のポテンシャルの高さに驚き!!予定を上回る40名という多くの方々が参加…
というわけで、ライフスタイルカフェに行ってきた！レポです。当時は45名の皆さんにご参…
ジビエ食べたいなプロジェクトから11月に開催する「越後長岡の食文化を楽しむ会」のふたつのイベント…
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