menu

メープルシロップ煮詰め中

今年の初採りメープルシロップをストーブで煮詰めてます。だいたい40分の1の量になるまで煮詰めるそうです。

ストーブの上で少しずつ煮詰めるとキレイな透明な色に、強火で半日くらいで煮詰めると少し茶色がかった色になるそうですよ。

下の写真は、昨年のもの、茶色がかって、成分が凝固したと思われる白いものが少し浮いてます。味は変わらず美味しいです!ちょっとピリッとしたものも感じます。

DSC_0073

12742478_958826224213194_4816313899475528457_n山縣さんの狩猟の成果をおすそ分け食事会

DSC_0071約1年半干した鮭

関連記事

  1. DSC_0030

    鮭いただきました

    家に帰ったら玄関にガンッと置いてありました・・・ありがたや。がんばって3枚におろすぞ!…

  2. DSC_0018

    雪下から出てきた大根

    みずみずしくて本当においしい!春まで雪の下に放置しておいてもいいですね。 …

  3. 12003194_886592798090680_8120451632968269878_n

    ヤマボウシの実

    (インターン生 山縣 Facebookより)…

  4. 12289684_917372065025277_7284878018474241772_n

    やきいも会

    以前からの友人の西田さんのご家族とお仲間が里山ハウスに遊びに来てくれました。みんなで焼き芋です。…

  5. 150407bushi

    いのしし節

    イノシシの肉を鰹節の様にカラッカラに燻製にしたイノシシ節!肉のうまみが凝縮しています。…

  6. 11754239_863963573686936_2131461340431820135_n

    錦鯉食べる会やります!

    錦鯉は生まれてすぐに選別されて、8月にも選別されます。昔はこの10センチくらいの錦鯉を食べていたそう…

  7. OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    採って 作って 食べる「里山の恵 幻のメープルシロップを味わうツ…

    メイプルシロップというとカナダ産が有名ですが、実は日本でも採れるのご存知ですか?2月14日に…

  8. 12321619_927185707377246_8755744351321385217_n

    今日の夕飯は熊でした!

    脂がすごいっす!…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

2016年2月
« 1月   3月 »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
29  
PAGE TOP