menu

3月にみずみずしい大根

大根の千切りをノリに巻いていただく。

なんでこんなにみずみずしいんだろう。
こちらでは、ナイロン袋に入れて、もう使っていない(つまり電源の入っていない)冷蔵庫に入れて保管しているそうです。

でも外に出すとすぐ「スがいる」そうです。
「スがいる」ってなんだ???
”ス”は漢字で書くと”鬆”らしい・・・骨粗鬆症の鬆だって。大根の細胞と細胞の間にできた気泡が原因で、大根の根にすき間や穴が空いてスポンジ状になってしまう現象のことを言うそうです(コチラ参照

DSC_0001まさかの3月に木の芽と思ったら・・・

12791068_973947536034396_8354999117749367414_n自然に寄り添う山の暮らし暦プロジェクトはじまります!

関連記事

  1. DSC_0009

    草餅をほおばる

    毎年この時期の木沢と言えば隆一さんの草餅…

  2. 10407498_802075583221593_764030646846458447_n

    イノシシこんにゃく

    川口の食卓には、山菜が並び始めています。そして、この左下のもの何だと思います?なんと、イノシシのレバ…

  3. DSC_0028

    柿採らなきゃ~と思ってたらいただきました・・・

  4. 12742478_958826224213194_4816313899475528457_n

    山縣さんの狩猟の成果をおすそ分け食事会

    里山ハウスで、木沢の皆さん向けのお食事会をやりました。山縣さんの狩猟の成果をおすそ分けです。メニ…

  5. DSC_0031

    じゃがいもの植え付け準備

    こうやって2つに割って干して種芋をつくります。…

  6. 12108227_905127992903827_5105094907122333217_n

    今年、一番の自然薯!!ベテランの人も見たことねーと言うほど良い芋…

    (インターン山縣さん Facebookより)…

  7. 150515tanishi

    タニシの生姜味噌和え

    宮日出男さん家で、はじめて食べました!マジでうまいです。鯉の池にいっぱいいるらしい!!…

  8. 12079221_900198356730124_5729273403557552746_n

    自然薯掘り〜

    かなりの重労働(インターン生 山縣 Facebookより)…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

2016年3月
« 2月   4月 »
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
PAGE TOP