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3月にみずみずしい大根

大根の千切りをノリに巻いていただく。

なんでこんなにみずみずしいんだろう。
こちらでは、ナイロン袋に入れて、もう使っていない(つまり電源の入っていない)冷蔵庫に入れて保管しているそうです。

でも外に出すとすぐ「スがいる」そうです。
「スがいる」ってなんだ???
”ス”は漢字で書くと”鬆”らしい・・・骨粗鬆症の鬆だって。大根の細胞と細胞の間にできた気泡が原因で、大根の根にすき間や穴が空いてスポンジ状になってしまう現象のことを言うそうです(コチラ参照

DSC_0001まさかの3月に木の芽と思ったら・・・

12791068_973947536034396_8354999117749367414_n自然に寄り添う山の暮らし暦プロジェクトはじまります!

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