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山・川の食材

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    「錦鯉を食べる会」を開催‼

    7月のタニシを食べる会に続き、今回はインターン生の山縣さんが〆た錦鯉の稚魚を、塩焼き・味噌炒め煮・唐…

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    マムシ食べる?

    マムシ取りに行って食べようかな・・・迷ってる。つか、単純にビビッてる(*_*)エイの…

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    錦鯉食べる会やります!

    錦鯉は生まれてすぐに選別されて、8月にも選別されます。昔はこの10センチくらいの錦鯉を食べていたそう…

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    赤紫蘇ジュースのソーダ割で休憩♪

    (インターン生 山縣 Facebookより)…

  5. じゃがいもゴロゴロ

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    峠の名水

    死ぬほど暑いけど、湧き水はビール並みに冷え冷えでうまい!!家から5分の峠集落の湧き水。(イン…

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    梅酒いただきました~

  8. タニシを食べる会開催!

    昨日の記事で、下処理の終わった(?)タニシを食べる会開催しました!まずは、串打ち作業です。…

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    ドクダミ茶作ります。

    山菜採りしてるとツーンと嫌な匂いがするドクダミ。干してお茶にします。(インターン生 山縣 F…

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    自分達でタニシを集めて食べよう!

    5月15日の記事で、タニシの生姜味噌和えの記事を上げましたが、自分達でタニシを集めて食べよう!という…

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    「桑の実」集めます!

    「タニシ」、、そして今度は「桑の実」集めます!桑の実、桑の実・・・言ってたら、家の前に「桑の実」のプ…

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    おやつは桑の実♪

    触ると手が紫色〜(インターン生 山縣 Facebookより)…

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    山でイワナシの実があった♪

    この地域ではとても珍しい〜 ちっちゃいけど、甘酸っぱくて美味しいよ!!(*^^*)…

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    アサツキGET!!

    青いとこは硬いので根っことこに付いてる実をむいて食べます(インターン山縣Facebookより…

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    タニシの生姜味噌和え

    宮日出男さん家で、はじめて食べました!マジでうまいです。鯉の池にいっぱいいるらしい!!…

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    山タケノコ

    隣の家のばぁちゃんに、タケノコの採れる場所を教えてもらいました!ヤブをかき分け夢中で探し、目が慣れて…

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    よもぎ餅

    ゴールデンウィークの星野隆一さん家の恒例行事「よもぎ餅」づくりです。よもぎを臼の中ですりつぶしそ…

  18. 150407bushi

    いのしし節

    イノシシの肉を鰹節の様にカラッカラに燻製にしたイノシシ節!肉のうまみが凝縮しています。…

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    イノシシこんにゃく

    川口の食卓には、山菜が並び始めています。そして、この左下のもの何だと思います?なんと、イノシシのレバ…

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